Чай Саган Дайля, он же Сагаан Дали или душистый багульник – травяной напиток, получаемый из листьев и молодых соцветий рододендрона Адамса. Растёт этот кустарник на широчайшем ареале Сибири – от предгорных районов Алтая до Бурятии и Дальнего Востока. За рубежом его знают, как «шаманскую траву» монголов и церемониальный настой тибетских монахов, которые ещё в глубокой древности открыли его тонизирующие свойства и благотворное влияние на организм.
Вкус Саган Дайля специфический и сложно поддающийся точному описанию. При правильном заваривании он внешне напоминает зелёный чай с желтоватым оттенком, но от привычного напитка его отличает аромат прополиса и нежные сливочные нотки с ягодным послевкусием. Что удивительно, на одну порцию хватает буквально нескольких листочков, которые можно заваривать несколько раз, полезные и тонизирующие свойства при этом сохраняются.
Нередко душистый багульник используется в качестве бодрящей травяной добавки для самых разнообразных напитков. Он прекрасно сочетается с ягодами боярышника, шиповника, чабрецом, Иван-чаем и даже целебной эхинацеей. За свои уникальные свойства листья и лепестки растения причисляют к суперфудам – натуральным природным продуктам, постоянное употребление которых укрепляет иммунитет, улучшает работу нервной системы и внутренних органов.
История появления напитка Саган Дайля
Существует несколько официальных версий, как настой из листьев рододендрона стал настолько популярен в самых разных уголках планеты. Условная «европейская» гипотеза отсылает к трудам древнегреческого историка Ксенофонта, успевшего за долгую жизнь объехать всю Персидскую империю и доплыть к берегам Индии. Именно там он и увидел, как листья цветущих кустов собирают для приготовления целебного порошка от множества болезней.
Противоречит греческой версии тибетский медицинский трактат XIX века «Дззйцхар Мигчжан», где указано, что трава Саган Дайля тысячелетиями использовалась в буддийских практиках для очищения духа перед произнесением долгой молитвы. Там же упоминается легенда о мифическом китайском императоре Шень-нунь, ему приписывают изобретение чая как такового, а одним из первых придуманных напитков считается настой багульника.
Самую романтичную историю о происхождении чая придумали буряты. Она-то и объясняет перевод названия Сагаан Дали – Белое Крыло. В ней говорится об орле, влюбившемся в девушку, и умевшим превращаться в человека. Однажды в птичьем облике он попал в ловушку, и возлюбленная, увидев окровавленные следы, решила броситься с утёса, не представляя жизнь без орла. Как только ступила она в пропасть, её подхватили мощные крылья любимого, и вместе они улетели на поиски счастья.
Как делают чай Саган Дайля? Состав и калорийность
Заготовка продукта занимает определённое время, и начинается строго в период цветения рододендрона Адамса – с начала июля по середину августа. Сбор осуществляется строго вручную, ценность представляют только верхние листья и соцветия, на которые падают прямые лучи солнца. Остальная часть куста остаётся нетронутой – полезными свойствами она не обладает, верхушка же естественным путём обрастает к следующему году.
Собранный урожай делится на три сорта в порядке уменьшения стоимости:
- Высший – отборные крупные листья и лепестки бледно-розового цвета.
- Первый – только листочки, без цветков.
- Второй – допускается наличие черенков и веточек.
Дальше отсортированное сырьё высушивается. Необходимо поместить его в сухое помещение, проветриваемое естественным путём, но с обязательным навесом от солнца. Если не защитить листья от ультрафиолета, у них появляется неприятный синеватый оттенок – в пищу такой продукт употреблять уже нельзя ни в каком виде, он должен сохранить тёмно-зелёный цвет.
Важно: Если условия заготовки сырья были правильными, на нём появляется паутинообразный белый налёт. Это хороший знак – значит, сырьё ферментировалось до нужной стадии.
Готовый к употреблению напиток содержит следующие микроэлементы:
- Терпеновые (бальзамические) соединения;
- Органические кислоты;
- Дубильные антибактериальные вещества;
- Флавоноиды;
- Эфирные масла.
Пищевая ценность 100 граммов приготовленного напитка – 83,5 килокалории, что находится в допустимой норме при диетическом или спортивном питании.
Полезные свойства Саган Дайля
Доказаны позитивные воздействия настоя на организм при ежедневном умеренном употреблении:
- Стимулирование иммунитета в период смены сезонов, перепада температур и атмосферного давления. Запуск защитного процесса дыхательных путей при первых симптомах простуды, гриппа и ОРВИ.
- Тонизирующее и общеукрепляющее воздействие на кровоснабжение. В отличие от кофе, сердечный ритм «разгоняется» мягко и постепенно, а эффект длится несколько часов.
- Замедление естественных процессов старения за счёт натуральных антиоксидантов в составе. Недаром тибетские знахари называли Саган Дайлю «травой вечной жизни».
- Ускорение метаболизма и мочегонное действие.
- Выведение токсинов и смол из организма, особенно актуально для курильщиков – одна чашка в день существенно улучшит состояние слизистых оболочек.
- Борьба с воспалительными процессами за счёт дубильных компонентов.
- Стабилизация биоритмов – сон становится крепче, а пробуждение утром – быстрее.
Помимо этого, Саган Дайля используется для приготовления косметических лосьонов на основе спирта и омолаживающих масок для лица. Проникая под кожу, микроэлементы, снижают утреннюю отёчность, уменьшают «синяки» под глазами, разглаживают микроморщины.
Важно: Настой не является лекарственным средством или биологически-активной добавкой, перед употреблением с любыми медицинскими целями, нужно обязательно проконсультироваться с лечащим врачом и пройти необходимую диагностику.
Противопоказания
Не рекомендуется употреблять напиток в следующих случаях:
- При обострениях сердечно-сосудистых заболеваний любой природы.
- Во время беременности и периода кормления грудью.
- При почечной недостаточности и мочекаменной болезни.
- На весь период восстановления после инфарктов и инсультов.
Также рекомендуется воздерживаться от чая, если есть подозрения на повышенную возбудимость. Его не стоит пить менее, чем за 6 часов до сна – тонизирующий эффект настолько сильный, что бессонная ночь гарантирована.
Как правильно заваривать чай Саган Дайля?
Существует несколько способов приготовления настоя, и каждый из них даст свою палитру вкусов и ароматов напитка. Классическим вариантом считается следующий способ:
- Подготовить заварочный чайник объёмом 250-300 мл.
- Насыпать на дно 1-2 веточки сырья или 5-10 целых листочков.
- Залить всё закипающей водой с минимальной температурой +90-95 оС.
- Плотно закрыть крышкой и дать настояться до 5 минут.
В результате чай получается интенсивной крепости, с густым терпким ароматом. Допускается повторная заливка кипятком до 3 раз, после чего раскрывшиеся листья нужно выбросить.
При желании Саган Дайля смешивается с чёрным или зелёным чаем. В этих случаях листья рододендрона добавляются «по вкусу», но о каких-либо целебных свойствах речь уже не идёт – эффект будет минимальным.
Важно: Дабы избежать негативных побочных эффектов на организм, после чашки Белого Крыла рекомендуется выпивать два литра воды в течение 12 часов. Такая мера ускорит метаболизм и защитит сердечно-сосудистую систему от возможного перевозбуждения.
Условия хранения чая Саган Дайля
Максимальный срок хранения сырья – 2 года с момента сбора урожая. После вскрытия товарной упаковки чай необходимо пересыпать в сухую банку с плотно закрывающейся крышкой и поставить в сухое, защищённое от прямых солнечных лучей место при комнатной температуре.
На листьях и соцветиях рододендрона допускается образование белого налёта. Смывать его перед заваркой не нужно – это естественный процесс ферментации.